鐵板燒用的醬油跟外面賣的醬油不依樣(味道沒有那麼重有一點甜甜的)大部分都是用來炒青菜(豆芽菜 高麗菜 等等 )或紅燒魚
黑胡椒醬的話一般高級鐵板燒很少用大不分都適用在比較平價的鐵板燒用在肉類比較多因為高級鐵板燒的肉類大部分肉都是5 6 分熟如果用黑楜椒醬下去炒的話肉的原味就吃不出來而是要炒前滴一點鐵板燒自己調的醬油(八比Q)在下去煎
每次去吃鐵板燒 師父都會在最後灑上褐色的醬汁 ?醬汁的材料是什麼??
萬用的和風滋味─照燒醬
馥郁濃稠的甘甜滋味，是廣受各地歡迎的和風醬汁代表。
最簡單的材料，超簡單的調製法，無論是用來料理照燒雞肉、
蓋飯、蒲燒、燉魚……，只要加入幾匙照燒醬，您就在輕鬆在家
品嘗道地的和風美味！
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