鐵板燒餐廳

（中央社記者潘姿羽胡志明市26日電）台灣茶飲文化席捲越南，越南飲料業進入了「百家爭鳴」的時代；奇麗灣、水巷茶弄除了對越南業者技術輔導，也持續評估拓點越南，其餘如茶葉製造商、包材業者等也都躍躍欲試。

越南的經濟快速發展，人民生活隨之改善，也愈來愈願意享受美食、飲品帶來的「小確幸」；而越南為熱帶氣候，當天氣悶熱、高溫時，手上一杯冰涼消暑的飲料就是最大享受，也因此，近年茶飲文化盛行，珍珠奶茶人氣飆升，胡志明市的吳德繼街更有著「珍奶一條街」的封號。

約莫4年前，以台灣為首的各國飲料手搖店業者陸續進軍越南，珍珠奶茶店如雨後春筍般地開張；目前越南共有30種品牌、超過1500家門市的珍奶店，台灣品牌薡茶、貢茶、CoCo都可均在其中，速食業者肯德基也計劃在越南成立自己的奶茶品牌。

珍奶也能B2B 台灣品牌成為藏鏡人

部分台灣知名品牌雖然尚未進駐越南開設門市，但不少越南手搖店品牌背後都有他們的身影。

開富食品國際公司業務開發部經理李政憲表示，開富擁有原料、設備、包材等完整的垂直供應鏈，也有品牌銷售經驗，水巷茶弄便是旗下品牌；對於公司來說，前進海外可分為B2B、B2C模式，前者是對在地越南業者進行技術輔導，讓他們可以自創品牌，後者則由公司自行在越南開設門市，或是與在地合作夥伴談區域代理。

儘管水巷茶弄尚未在越南展店，李政憲說，公司早開始在越南經營技術輔導的生意，越南在地自創品牌「茶元」就是客戶之一；對於客戶不同的茶飲需求，開富會依自身經驗給予建議，輔導如何調整口味和原料比例。

中央社記者詢問，越南茶飲店林立，開富一方面進行旗下品牌水巷茶弄在越南設點的市場評估，一方面又輔導客戶開設茶飲店，為何不擔心有了更多同業進入茶飲市場後，會造成自家品牌的競爭壓力。

李政憲說明，以水巷茶弄為例，最吸引人的特點就是口感Q彈的寒天，其他品牌有些以鮮奶為主打、有些茶香較濃，依招牌口味不同，各有各的客群；最重要的是，喝飲料在越南已經成為生活的一部分，需求持續增加的情況下，水平競爭並不是太值得憂心的事情，也因此，開富在海外市場的發展策略是B2B和B2C雙軌併行。

以「燈泡奶茶」打響知名度的奇麗灣，副總經理李育玲表示，公司兼具原料商與服務商的角色，將善用自身優勢，除了評估展店可能，同樣推出技術傳授課程教學，不論是流行飲料、雪花冰、經典咖啡、芋圓地瓜圓等甜品均可進行輔導，未來若業者自行創業，公司也可繼續與之合作，成為原料供應商。

龐大市場需求 珍奶供應鏈前進越南

「從銷售量以及客戶數量來推算，這10年來業績成長了至少 20倍。」在越南深耕近20年的茶葉業者江信宗說，以前客戶多半只限於越南台商，隨著越南經濟發展、人民生活水平提升，民眾愈來愈重視消費，喝飲料漸漸成為潮流，因此創造了龐大的茶飲需求，現在在地業者也紛紛投入茶飲業。

越南人對茶飲的喜愛，帶起整條供應鏈的發展；桔揚公司是專業茶業原料商與製造商，桔揚經理徐靖茹表示，公司在越南設有工廠，可依照不同客戶需求，提供客製化的原料、配方，目前客戶涵蓋連鎖餐飲業、茶飲店、百貨量販超市、罐裝飲料及原物料批發業者。

中華民國對外貿易發展協會注意到這幾年珍珠奶茶的崛起，今年越南台灣形象展特別規劃「台灣珍珠奶茶館」，展出範圍涵蓋珍奶產業的6大領域，包含茶葉、原物料、包材容器、食品機械、經營管理、連鎖品牌等，今天開幕第一天果然抓住大家的眼球，攤位人潮絡繹不絕。（編輯：張均懋）1070726


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