鐵板燒餐廳

（中央社記者潘姿羽台北24日電）談起最能代表台灣的國民美食，絕對少不了珍珠奶茶，吸一口，茶味與奶香在嘴裡完美交融，搭配著富有嚼勁的珍珠，不只風靡男女老少，更成為外國觀光客來台必體驗的台灣味。

隨著珍奶旋風吹向海外，不少業者乘風而起，喫茶小舖董事長王國良更是其中的佼佼者；20年前只是台中黃昏市場的一個小攤位，如今喫茶小舖已成為員工人數超過千人的公司，更以布局全球為目標，希望藉由打開市場，扭轉餐飲服務業總是低薪、弱勢的現況。

儘管領導千人規模的公司，仍可從王國良身上一窺當初與太太一起擺著小攤的樸實身影，他笑說，一開始只是找了個工讀生，後來有了第一個正職員工，就這樣一步一步地走，也走到了今天。

談起公司員工，不難察覺王國良笑容裡的驕傲，由於員工年齡幾乎都在30歲以下，他總以「小朋友們」稱呼員工，且打從心裡肯定這群孩子的努力與付出。

而在笑容底下，也透露出些許心疼，王國良說，員工真的很辛苦，常常忙上忙下，一整天手都沒得閒；其實他賣珍珠奶茶賣了20年，發現員工多半屬於二大類，一是學歷弱勢、另一個就是經濟弱勢，但也是在他們持續不斷的努力下，才撐起喫茶小舖如今的成績。

販賣珍珠奶茶的茶飲店隨處可見，但從未真正被重視，王國良感慨地說：「這是不被看見的行業。」

也因為看到這群年輕小朋友的辛勞與努力，王國良認為，公司一定要走向國際，市場打開後，才能擺脫餐飲業總是小規模、低薪的情況，並藉此機會，帶領年輕人邁向國際舞台。

為了讓員工具備「走出去」的能力，王國良秉持「公司學校化」的精神經營，公司內部設有英文課，而且建立了完善的升遷及敘薪機制，除了發放績效獎金、考核獎金，還有11%季獎金、21%紅利獎金、12%年終獎金等，讓員工可以充滿鬥志、奮發向上。

早在6年前，喫茶小舖便前進中國，至今開了24家分店，但王國良坦言，中國近幾年變化太快速，即便餐飲業，也已經成為資本密集的產業，論資金、拚不過在地企業。

秉持雞蛋不要放在同個籃子裡原則，王國良持續籌備在其他市場拓點，且以主要經濟體優先，預計明年便可在美國紐約、日本表參道開店。

喫茶小舖成立於1998年，發跡於台中，目前國內據點集中中部6縣市、約200家分店，現在除了布局中美日，也準備進軍新南向市場。王國良感性地說，現在到每個國家，外國人聽到是台灣開的珍珠奶茶店，都會認為是正宗，珍珠奶茶已經和台灣劃上等號，這是值得高興的地方。

珍珠奶茶的商機愈來愈被重視，中華民國對外貿易發展協會也注意到國內業者的潛力，2017年便整合了上、中、下游業者，成立「台灣珍奶行銷聯盟」，盼能帶領珍奶國家隊進軍國際。

王國良聽到這消息後，笑說「非常振奮」，既然國家已經給予協助，公司自然要把握此機會，用力把珍奶推到國際去，希望靠著珍珠奶茶，行遍世界。（編輯：林淑媛）1070724


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