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踏青時節風光好戶外燒烤正當時 江城燒烤師傅伴游行情漸火
2018.8.21

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點擊查看高清原圖  周末春光正好,不少市民邀約親朋好友到戶外燒烤踏青(如圖)。記者獲悉,很多燒烤師傅提供上門服務,租個燒烤師邊玩邊吃成為最新玩法。  燒烤師傅可外派代烤  “自己串自己烤,不僅很累還容易烤糊,還是專業師傅味道好。”昨日,劉偉先生一家到江夏一處農莊的湖邊燒烤,這次出游,他帶上了從小區樓下一家餐館請來的燒烤師傅小陳。  劉先生負責開車,到了湖邊草地上,小陳把燒烤架子支開開始燒烤食物,劉先生一家人則邊玩邊吃踏青看景,有吃有喝玩得很開心。在野餐結束時,小陳師傅也麻利地收拾好了燒烤爐具,將地上的塑料袋等垃圾一并打包收好。  小陳師傅介紹,最開始是有顧客到店里買串好的肉串帶出去自己烤,后來有人說自己烤的不好吃,問店里師傅能不能跟著到戶外提供燒烤服務,他試著去了幾次之后,發現顧客的需求量還挺大,多是附近小區里的熟客。尤其是今年天氣暖和后,每個周末都有幾撥人找他過去燒烤,生意都接不過來,他趕緊喊來了老家的表弟過來幫忙。  記者獲悉,目前武漢有不少燒烤店都可以賣串好的肉串、以及提供上門燒烤服務。還有的老板從賣冷凍肉串中看到戶外燒烤商機,也開始接單做起了兼職。而北京寧波等地,還可以通過網購平臺、點單APP等來預約燒烤外派上門服務。  戶外燒烤商機收入可觀  記者獲悉,戶外燒烤師傅提供一條龍服務時,服務費大多是按小時來收,每小時100元左右,戶外燒烤一次一般三個小時起步。還有一些店則根據人數來收費,低的三百余元,高的收費五百元以上。食材可由顧客自己買好,但大多還是由燒烤師傅提供好,并一并提供爐具等。大部分請燒烤師傅的都是家庭聚會、朋友聚會,有的還有生日聚會等。  據武漢餐飲人士介紹,戶外燒烤的利潤還不錯,加上燒烤服務費和食材費用,一個月能增加2000-5000元的收入。在業內已有不少餐館看到商機,有的個體戶晚上做燒烤生意,白天就接一些外派的單子。眼下正是戶外出游的旺季,在招聘網站上一些餐館正急著招聘燒烤師傅,好的燒烤師傅更是十分搶手。  目前,除了個人出游聚會燒烤,戶外燒烤師傅還會承接一些公司聚會、戶外拓展的大單子,一般會外派2個以上的燒烤師傅。餐飲業內人士稱,專門提供戶外餐飲的個性化服務在國外比較流行,現在大家接受程度也越來越高,戶外野餐的商機會越做越大。(記者謝玲攝影:記者李輝)

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