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點擊查看高清原圖 周末春光正好，不少市民邀約親朋好友到戶外燒烤踏青(如圖)。記者獲悉，很多燒烤師傅提供上門服務，租個燒烤師邊玩邊吃成為最新玩法。 燒烤師傅可外派代烤 “自己串自己烤，不僅很累還容易烤糊，還是專業師傅味道好。”昨日，劉偉先生一家到江夏一處農莊的湖邊燒烤，這次出游，他帶上了從小區樓下一家餐館請來的燒烤師傅小陳。 劉先生負責開車，到了湖邊草地上，小陳把燒烤架子支開開始燒烤食物，劉先生一家人則邊玩邊吃踏青看景，有吃有喝玩得很開心。在野餐結束時，小陳師傅也麻利地收拾好了燒烤爐具，將地上的塑料袋等垃圾一并打包收好。 小陳師傅介紹，最開始是有顧客到店里買串好的肉串帶出去自己烤，后來有人說自己烤的不好吃，問店里師傅能不能跟著到戶外提供燒烤服務，他試著去了幾次之后，發現顧客的需求量還挺大，多是附近小區里的熟客。尤其是今年天氣暖和后，每個周末都有幾撥人找他過去燒烤，生意都接不過來，他趕緊喊來了老家的表弟過來幫忙。 記者獲悉，目前武漢有不少燒烤店都可以賣串好的肉串、以及提供上門燒烤服務。還有的老板從賣冷凍肉串中看到戶外燒烤商機，也開始接單做起了兼職。而北京寧波等地，還可以通過網購平臺、點單APP等來預約燒烤外派上門服務。 戶外燒烤商機收入可觀 記者獲悉，戶外燒烤師傅提供一條龍服務時，服務費大多是按小時來收，每小時100元左右，戶外燒烤一次一般三個小時起步。還有一些店則根據人數來收費，低的三百余元，高的收費五百元以上。食材可由顧客自己買好，但大多還是由燒烤師傅提供好，并一并提供爐具等。大部分請燒烤師傅的都是家庭聚會、朋友聚會，有的還有生日聚會等。 據武漢餐飲人士介紹，戶外燒烤的利潤還不錯，加上燒烤服務費和食材費用，一個月能增加2000-5000元的收入。在業內已有不少餐館看到商機，有的個體戶晚上做燒烤生意，白天就接一些外派的單子。眼下正是戶外出游的旺季，在招聘網站上一些餐館正急著招聘燒烤師傅，好的燒烤師傅更是十分搶手。 目前，除了個人出游聚會燒烤，戶外燒烤師傅還會承接一些公司聚會、戶外拓展的大單子，一般會外派2個以上的燒烤師傅。餐飲業內人士稱，專門提供戶外餐飲的個性化服務在國外比較流行，現在大家接受程度也越來越高，戶外野餐的商機會越做越大。(記者謝玲攝影：記者李輝)
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