鐵板燒餐廳

（中央社記者楊淑閔台北19日電）出身於傳統小吃店的何文馨與夥伴創業，採用宛如智能餐飲採購秘書的APP，能整合食材供應商與餐廳兩端，讓食材採購透明化又有效率，她還打算串接產地與餐廳，減少食材浪費。

近年來，國際興起舉辦創新產業體驗營，集結眾人的嶄新想法創業，並能融入市場的新事業體營運、履行創新方案；其中包括了美國麻省理工學院（MIT）創業極限挑戰營，好食好事基金會接軌MIT，在台合辦「食農創新領袖營」，目的是獻策解決糧食問題。

何文馨想在傳統餐飲業食材採購之外，另闢一條新的路，她接受中央社專訪時指出，家裡開小吃店，她本身也曾從事餐飲業，為了履行想法，曾赴上海研修MBA課程，並參加「食農創新領袖營」，希望縮短構思創業架構的時間以及覓得團隊夥伴，她相信新的想法可以提高糧食使用效率。

何文馨說，起初，團隊想讓食材供應商與餐廳業者這兩端的採購資訊透明化、作業更有效率，但是缺乏資金快速打開客戶規模，於是她和夥伴直接跑市場，透過提供客製化的加值服務，讓業者成為他們的客戶。

她舉例，第一位接觸的業者是宜蘭豆腐商業務員，業務員每天拿著手寫的報價單去找客戶下單，但是每天叫貨的客戶多達200家，業務員要處理接單、報價、計帳，甚至還要開發新客戶，因此每天工作到半夜；所以她與夥伴一起幫這家豆腐業者開發半自動化的下單、記帳軟體系統，大幅提高效率，因而獲得這個客戶。

她並說，之後接觸較具規模的連鎖早餐業者，發現竟然也是聘用阿姨結帳的傳統模式在運作，讓她深感意外。不過也因為深入市場了解問題，並提供宛如小秘書的服務，對接供應商另一端的200多家餐廳，也一併成為他們服務的客群。

對於客製化服務再加值，何文馨認為，飯店業的財務、業務領域所用的ERP系統，仍要搭配使用電腦桌機，她和團隊夥伴開發的是手機APP，是行動式的，更具有實用性。

深入市場讓何文馨與夥伴深刻體會，原來新創產業的草創之初，真的就像授課時所學的一樣，先做50、60分的成品為佳，之後隨著實務運作調整、擴增架構，才能一步步架構出符合市場需求的體質。

例如後來平台的軟體功能又增加了對話視窗，可讓餐廳業者看到其他供應商的食材、報價等資訊，有利於餐廳端找到更多新食材，開發出新產品。

何文馨滿懷雄心壯志，起初軟體功能不足，沒加入太多客戶，功能備妥後，就會擴充客群規模，接著她將跨足產地，將從產地到餐廳都納入同一平台，屆時可依需求量產，免去生產過剩、產銷失衡的問題一再上演；甚至提供醜蔬果給不在意賣相的果汁、加工業者使用，也能避免糧食浪費。

迄今，她與夥伴執行新創產業的歷程，一步步落實了MIT講師所傳授的新創產業的重點，也就是能夠融合彼此不同的嶄新想法，進而讓新創產業架構更豐富、進階化，並吻合解決問題的需求。

何文馨說，這已經不只是採購平台的食材地圖功能而已，而是總括糧食生態鏈的智能餐飲採購秘書。

她跟系統開發等夥伴，都深切期望能儘速擺脫受補助運行的新創團隊階段，成為一家真正的公司，為解決糧食問題貢獻心力。（編輯：陳清芳）1070819


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