鐵板燒在日本很受歡迎，但也韓國式燒烤，日本稱為“豬肉”（烤肉），大阪式鐵“燒”（什錦）。
正宗的日本鐵板燒的名稱，顧名思義，在一個大鐵燒烤各種美食，鐵板燒為什麼昂貴的美食，日本料理，因為鐵板燒的材料，將用最上乘的材料。例如，新鮮的海鮮，包括龍蝦，扇貝，鮑魚。肉此外還可以選擇國內和牛，甚至大肆標題，神戶牛肉，松阪牛肉“或”近江牛“，以吸引，單優於1200克牛肉，他們可以花費10,000日元以上。
一個統一的霜凍牛肉脂肪，將先進的育種技術，涉及商業秘密，公式不公開。然而，根據溫家寶，飼養期間定期牛只飲用一些啤酒，酒精含量低（4 - 5％），使氣血運行新陳代謝速度，然後在體內的脂肪平均一些乾草或牛刷刷體內的分佈。
各種牛肉，其中1是最好的，根據的飼養期細緻的護理是不同的，因為神戶牛肉和松阪牛，近江牛“，全部來自”但馬牛“（田島，該國的名牛 - 圭），但馬位於日本的兵庫縣（兵庫縣），但馬牛有其肉味鮮美的優良特性，在出生後8-9大運到其他地區，然後在美麗的天然草原餵養兩年，由於當地環境生長和餵養技術，可以成為著名肉牛。 |
